【食譜】400次咖啡無糖版~在家也能輕鬆做出澳門、韓國的網美咖啡

400次手打咖啡,源自於澳門,經由網美咖啡館遍布的韓國更加發揚光大

這陣子更因為疫情關係,宅在家的時間變得更多,於是400次手打咖啡更成了家喻戶打的咖啡

無糖拿鐵喝慣了,對於一般的400次手打咖啡,糖:熱水:即溶咖啡=1:1:1的比例,其實引不起我想做的動機

後來在【Maruko與美食有個約會粉絲頁】裡,看到她有做個無糖版400次咖啡

終於我也”開打”了,材料也不難準備

材料準備

鮮奶、即溶咖啡粉

不想手打到發昏,IKEA也有賣電動攪拌棒,一支35元

任何的鮮奶或即溶咖啡粉品牌,可以用自己喜歡的即可

無糖版本,就是把熱水改成熱牛奶

比例調配

熱牛奶:即溶咖啡粉=1:1 , 你熱牛奶幾湯匙,即溶咖啡就用幾湯匙

我的比例是各2湯匙

開始攪拌

會越來越濃稠狀

我大概攪拌到可以拉起一點點尖尖的形狀,過程約2分鐘左右吧,就可以完成了

放到冰牛奶上面,你不喜歡冰牛奶,也可以不要放冰塊

一秒到澳門,一秒到韓國

5分鐘內完成網美咖啡

攪拌均勻就可輕鬆享用

一罐咖啡粉可以做出好多杯

有了電動攪拌棒就不用花那麼多時間,所以現在六日宅在家都可以來一杯

宅在家也可以繼續來個網美午茶,搭配個烤鬆餅,完美網美風

大家趕快一起”開打”……

400次咖啡小叮嚀

有網友提醒,2匙的用量,咖啡因會過量,有些人會心悸,所以大家可以減量食用喔

400次手打咖啡小知識:

為什麼手打咖啡用咖啡粉就能打出奶泡,其實跟打蛋白的原理有一點點像,即溶咖啡粉裡含有蛋白質、乳化劑、油脂

蛋白質遇到水和糖時,就像打蛋白加糖一樣打發至發泡

乳化劑和油脂將不相容的液體做到乳化作用

加上快速攪拌狀況下,空氣進入就會產生氣泡,融入更多空氣就會成為奶泡

 

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