夜市美食蚵仔煎在家也能輕鬆做,來自東石新鮮直送的蚵仔,當然就要來盤滿滿蚵仔的蚵仔煎。
材料、醬料不難準備,大概都是家裡就有的材料,醬料的調製也不難,那就來一盤吧！
蚵仔煎材料
沙拉油
木薯粉30克
麵粉 15克
太白粉 5克
雞蛋 1~2顆 (隨自己喜好增減)
青菜 小白菜或大陸A菜 都可以
蚵仔適量
將木薯粉、太白粉、麵粉、鹽巴半匙一起倒入開水中均勻調和
沙拉油熱鍋一下,倒入蚵仔,讓蚵仔熱一下
倒入調和好的粉漿
放入青菜
把蛋打入青菜中
等邊邊有些成型,再翻面
等待成型的過程中,可以先調醬汁
醬汁材料
甜辣醬 2匙
味噌 0.5匙
番茄醬1.5匙
太白粉水 1匙
(有時我家裡味增用完,沒加味增,覺得調製出來的味道也滿OK的)
我喜歡較焦脆口感的蚵仔煎,所以起鍋時間有較久一點。
原本以為蚵仔煎是滿難的料理,做過一次後就滿容易上手。
現在大賣場或全聯聽說也有賣蚵仔煎粉,雖然我沒用過,不過看社團大家使用,評價都不錯,
比較無法掌握粉漿比例的朋友也可以直接買來試試看喔！
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