台中西區美術館園道附近隱藏著一家日式小清新的咖啡館~捌參咖啡~在2024/01/11新開幕，很開心三月來到台中出差就趕緊在店門剛開的時刻來訪，主理人在日本京都求學，喜歡日本咖啡館，繼而因為興趣學了日式甜點和日式黑咖啡，除了有大眾化的義式咖啡，捌叁咖啡引進日式咖啡豆，有少見的日式培煎黑咖啡，搭配著主理人親手製作的提拉米蘇和達克瓦茲，
喜歡老房子的主理人找到了這裡，把日式的味道結合自己的設計，咖啡館典雅又富有禪意。
關於捌參環境
白色老宅有點低調有點清新脫俗，小小的捌參招牌很日式地招呼著大家來喝咖啡。
老宅的院子裡小小的綠樹綠意盎然，看著看著心情都跟著愜意了不少。
沿著小石子路走進來，門邊捌參咖啡的營業中，很日本街邊小店。
如果天氣不太熱不太冷，那不防坐在戶外區，享受點襯著綠意的陽光。
很巧按下快門的那一剎那拍到主理人在煮咖啡的樣子，咖啡館最棒的風景之一。
咖啡館會取名為捌參，就是因為主理人是八十三年次，很年輕齁。
沖煮咖啡、製作甜點有著日本達人的精神，慢工出細活，做事不急不徐，就是要將一件事情做好。
那日太陽有點大，我在開店前１０分鐘就已經抵達，擋不住的艷陽高照，在開店前五分鐘忍不住就衝了進去，一切都還沒就定位，主理人還是先讓我進去待在裡面，依照著自己的步驟將店裡每個角落在十二點布置完成。
在跟我講解咖啡的時候，慢慢仔細地介紹咖啡的製作方式，很細心的主理人。
木質調和白色調的搭配，簡單典雅。
不同於很多咖啡店會走古典風格，捌參呈現的是很現代的日式風，我也很喜歡。
突然發現這個色系的大同電鍋好可愛啊！
很禪風的角落，暖色調的燈光、窗簾，有燈條照亮的深色木櫃，溫潤有質感。
木櫃擺放著主理人的陶藝品收藏。
每樣陶藝都很有藝術感。
窗邊的生生不息的小小植物們被主理人照顧得很好，連盆栽都很禪意。
店內座位區不多，更能享受那喝咖啡的悠閒寧靜感。
偶爾我真的也想安靜地喝杯咖啡。
一整天忙碌的工作，有時會有煩躁的心情就會躲進小小咖啡館享受半小時的幽靜時光，充飽電後就能繼續開心工作。
關於捌參餐點
玫瑰多酚咖啡歐蕾150元
將可食的乾燥玫瑰慢慢磨成細粉沫撒在咖啡歐蕾上，名副其實又美又浪漫的咖啡。淡淡的玫瑰香氣伴著咖啡香，味蕾都被迷惑了。
抹茶提拉米蘇上有著可愛的小黃花裝飾，像極了在京都的甜點，老實說我不愛抹茶，但我吃了一口後．．．．有驚豔到．．．不苦澀的味道，好好吃啊！溫順細緻的口感，讓我愛上它。
很別緻的捌參日式咖啡館，雖然來去匆匆但在這喝完咖啡後，是心滿意足又有點一一不捨地離開這，喜歡這裡的環境、喜歡這裡的咖啡和甜點。如果你喜歡日式的咖啡館，那一定要來這喝一杯。
捌參資訊
關於最新資訊、營業時間、菜單、價格請點選 捌參ig
地址：台中市西區五權西五街９２號之１
電話：04 23760250
營業時間：12:00~21:00(周一休)
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