Simple Kaffa興波咖啡旗艦店位在華山藝文園區附近，近捷運忠孝新生出口一或善導寺站出口六，創辦人吳則霖在2016年拿下WBC世界咖啡大賽冠軍, 咖啡館以咖啡森林為概念,注入了老屋元素,被知名旅遊網站 Big 7 Travel選為 2019 世界最棒的 50 家咖啡館中的第一名。終於和咖啡粉好友，有空來朝聖一下，來趟悠閒的咖啡旅程，在老屋中品嚐這世界冠軍的好咖啡。
創辦人吳則霖從一開始的喜歡然後一頭栽進了咖啡的世界，鑽研起煮咖啡，開始騎著腳踏車賣咖啡，之後在東區開了咖啡館，於２０１９年在華山藝文園區開創了Simple Kaffa興波咖啡旗艦店。
創辦人吳則霖從2013年開始，連續三年拿下台灣咖啡大師賽冠軍，終於在2016年為台灣也為自己拿下WBC世界咖啡大賽冠軍，知名旅遊網站 Big 7 Travel 公布 2019 世界最棒的 50 家咖啡館，台灣的興波咖啡 Simple Kaffa拿下第一！
走在咖啡這條路上，Simple Kaffa想做的不只是煮出一杯好咖啡，也一直盡心盡力地為咖啡文化努力著，於是在2019年啟動了Simple Kaffa Flagship計劃。規劃了能支持獨自享受咖啡、朋友聚會與大型活動的咖啡空間，另外針對咖啡體驗課程規劃了獨立的咖啡教室，未來將為咖啡愛好者開立一系列咖啡體驗課程，讓大家能更了解自己手中的這杯咖啡。
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關 於 興 波 咖 啡 旗 艦 店 Simple Kaffa 環 境
一進門看見的是亮點之一的雙吧檯，咖啡台應該是咖啡館的靈魂之一，有些咖啡粉喜歡在搖滾區欣賞咖啡師煮咖啡的樣子，在這裡雖然無吧台座位，不過親民的吧檯高度，依然可以欣賞到咖啡師煮咖啡專注的神情。
一邊義式咖啡，一邊單品手沖，咖啡師不急不徐地、熟練地、用心地沖煮每杯咖啡。
老屋元素的紅磚牆、磨石子地版，工業風元素的水泥牆，森林風的原木吧檯和桌椅，老屋重生的咖啡館有點溫馨、有點慵懶、還有點個性，就像這裡的咖啡很好喝也很多元。
沒有吧台搖滾區，一樓的座位區就是搖滾區，用清水模水泥牆把彼此座位間隔開來，無形中感覺有點自己的空間，滿巧妙的設計。
另一個環境的亮點，木製大長桌，選用了宋朝至今有 700 年時光的老木材，往上方看，座位上方即是天井，仰起頭，還能欣賞「質物霽畫」設計師李霽設計的裝置作品「Stair」；成為咖啡館中大家齊聚看書、使用電腦的座位選擇。
二樓的座位區有６０個座位區。呈現著不一樣的氛圍。
靠近街道上，黑鐵格子大窗戶讓整個陽光自然灑進，好適合冬天曬著暖陽，啜杯咖啡，慵懶地發呆著。
另一區比較老靈魂的氣氛，暖色的黃光，很適合三五好友聚聚小聊片刻。
關 於 餐 點
不只用心煮好每杯咖啡，咖啡好搭檔～甜點、輕食～也都精心研發、製作，都成了最完美的組合。
淺烘培 衣索比亞 古吉 熱２００元
紫葡萄、蜜桃、鳳梨、紅茶為基調的香氣，我不是咖啡達人，只能描述出喝起來順口、帶有點淡淡的茶香味，很適合配個甜點。咒
皺皺蛋糕 １５０元
半熟蜂蜜蛋糕，很適合配上手沖咖啡，喜歡蜂蜜蛋糕做這樣半熟的口感，較濕潤些，蜂蜜整個融入在蛋糕體中，很女孩兒的甜點。
熱拿鐵 ２００元 抹茶捲 １５０元
這組是好友點的，熱拿鐵香醇滑順，抹茶捲濃郁綿密，有點日式的組合，喜歡抹茶的人別錯過這甜點。
來之前或是坐下來喝咖啡時，點進興波咖啡的官網，看看興波一路走來的故事，你會感動你手中的這杯咖啡，這裡不單單只是咖啡館，更是個咖啡的交流園地，很值得你來體驗這段咖啡旅程。
興波咖啡旗艦店Ｓｉｍｐｌｅ Ｋａｆｆａ
各項最新資訊請點選 興波咖啡旗艦店Ｓｉｍｐｌｅ Ｋａｆｆａ官網
住址：台北市忠孝東路二段２７號（捷運善導寺站出口六、捷運忠孝新生站出口一）
電話：０２－３３２２－１８８８
營業時間：１０：００～１７：００
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